Durante el embarazo, es común que surja esa duda frente al refrigerador, el menú o incluso una taza de té: “¿Puedo consumir esto?”
La buena noticia es que una alimentación saludable en el embarazo no tiene por qué basarse en una enorme lista de prohibiciones. Lo más importante es priorizar alimentos variados, seguros y adecuados a las necesidades de cada embarazada.
Al mismo tiempo, algunos cuidados merecen atención especial porque ciertas infecciones, sustancias y formas de preparar los alimentos pueden representar riesgos durante el embarazo.
No existe una alimentación exactamente igual para todas las embarazadas
Las necesidades nutricionales pueden cambiar de una persona a otra.
Condiciones como diabetes gestacional, alergias alimentarias, intolerancias, anemia, hipertensión, náuseas intensas u otras situaciones clínicas pueden requerir adaptaciones específicas.
Por eso, las recomendaciones generales ayudan a construir una rutina más segura, pero no sustituyen las indicaciones del profesional que lleva tu control prenatal.
En general, el Ministerio de Salud de Brasil recomienda una alimentación variada, con predominio de alimentos naturales o mínimamente procesados, como frutas, verduras, hortalizas, frijoles, cereales, carnes, huevos, leche y derivados.
Las carnes crudas o poco cocidas merecen atención
Durante el embarazo, las carnes deben consumirse bien cocidas.
Las carnes crudas o poco cocidas pueden transmitir microorganismos responsables de enfermedades transmitidas por alimentos y también se relacionan con el riesgo de toxoplasmosis.
Esto vale no solo para la carne de res, sino también para aves, carne de cerdo, cordero, carnes de caza y mariscos.
Las preparaciones con carne cruda o solo parcialmente cocida también requieren cuidado.
Además, después de manipular carne cruda, es importante lavarse bien las manos y limpiar tablas, utensilios y superficies antes de usarlos con otros alimentos.
¿Y los huevos?
El aspecto del huevo no garantiza que esté libre de contaminación.
Por eso, durante el embarazo, prefiere huevos completamente cocidos, con la clara y la yema firmes.
También deben evitarse las preparaciones hechas con huevos crudos o poco cocidos cuando no haya garantía de seguridad en el proceso de producción.
Esto puede incluir algunas recetas de mayonesa casera, mousses, cremas y postres preparados con huevos crudos.
El Ministerio de Salud de Brasil recomienda cocinar o freír bien los huevos antes de consumirlos.
Leche y derivados: fíjate en la pasteurización
La leche cruda y los derivados elaborados con leche no pasteurizada pueden contener microorganismos capaces de causar enfermedades.
Por eso, prefiere leche y productos lácteos elaborados con leche pasteurizada.
Si tienes dudas, vale la pena revisar el empaque del queso, el yogur u otro derivado antes de consumirlo.
La pasteurización reduce el riesgo de contaminación por microorganismos presentes en la leche cruda.
Las frutas, verduras y hortalizas deben lavarse bien
Los vegetales siguen siendo una parte importante de una alimentación saludable durante el embarazo; el cuidado está principalmente en la higiene.
Las frutas, verduras y hortalizas que se van a consumir crudas deben lavarse y desinfectarse adecuadamente antes de comerlas.
También es importante evitar que los alimentos ya lavados entren en contacto con utensilios o superficies usados para manipular carnes crudas.
Estos cuidados ayudan a reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos y de exposición al parásito responsable de la toxoplasmosis.
¿La embarazada puede comer pescado?
En general, sí.
El pescado puede formar parte de una alimentación saludable durante el embarazo.
El cuidado está principalmente en la procedencia, en la preparación adecuada y en la posible exposición al mercurio.
El mercurio puede contaminar peces en determinadas regiones y acumularse a lo largo de la cadena alimentaria. Las embarazadas están entre los grupos que merecen atención especial en relación con este tipo de exposición.
Esto no significa que haya que eliminar todos los pescados de la alimentación.
Si tienes dudas sobre una especie, una cantidad o una procedencia determinada, especialmente en regiones con antecedentes de contaminación ambiental por mercurio, habla con el profesional responsable de tu control prenatal.
Alcohol durante el embarazo: ¿existe una cantidad segura?
La recomendación es no consumir bebidas alcohólicas durante el embarazo.
No existe una cantidad de alcohol establecida como segura durante este período.
La exposición al alcohol durante el embarazo puede afectar el desarrollo del bebé y se asocia, entre otros problemas, con los trastornos del espectro alcohólico fetal.
Por eso, la cerveza, el vino, los destilados y otras bebidas que contienen alcohol deben evitarse durante todo el embarazo.
¿Y el café? ¿Hay que dejarlo por completo?
No necesariamente.
La cafeína puede seguir formando parte de la rutina en pequeñas cantidades, pero es importante recordar que no está presente solo en el café.
El té negro, el té verde, el mate, el chimarrão (mate caliente tradicional del sur de Brasil), los refrescos de cola, las bebidas energéticas y algunos chocolates también pueden aportar cafeína.
Las orientaciones brasileñas para el control prenatal recomiendan que el consumo de la embarazada no supere aproximadamente 100 mg de cafeína por día, cantidad que puede alcanzarse con alrededor de una taza de café o de algunas bebidas con cafeína, según la preparación.
Como la concentración puede variar mucho entre productos y formas de preparación, vale la pena hablar con el equipo de control prenatal si consumes con frecuencia café, chimarrão u otras bebidas con cafeína.
¿Y los tés durante el embarazo?
Aquí vale un cuidado especial: “natural” no significa automáticamente “seguro en el embarazo”.
Los tés pueden prepararse con muchas plantas distintas, y algunas tienen sustancias capaces de producir efectos en el organismo, interactuar con medicamentos o tener contraindicaciones.
Además, todavía hay plantas sobre las que la información de seguridad durante el embarazo es limitada.
Por eso, evita usar por tu cuenta tés, plantas medicinales o fitoterápicos con fines terapéuticos.
Antes de incluir con regularidad algún producto de este tipo en tu rutina, confírmalo con el obstetra, el nutricionista u otro profesional que lleve tu control prenatal.
El propio Ministerio de Salud de Brasil advierte que las plantas medicinales pueden tener efectos adversos, contraindicaciones e interacciones, y recomienda acompañamiento profesional para su uso.
¿Tengo que comer por dos?
No.
Aunque el organismo necesita nutrientes y energía adicionales para sostener el desarrollo del bebé, el embarazo no significa simplemente duplicar la cantidad de comida.
Más importante que “comer por dos” es buscar calidad, variedad y equilibrio.
Frijoles, frutas, verduras, hortalizas, cereales, huevos, carnes, pescados, leche y otros alimentos pueden formar parte de esta alimentación según las necesidades individuales de la embarazada.
El control prenatal permite evaluar el aumento de peso, los análisis de laboratorio, los síntomas y otras características que pueden indicar la necesidad de ajustar la alimentación.
Busca orientación individualizada sobre todo si tienes:
- diabetes gestacional;
- hipertensión;
- anemia;
- aumento o pérdida de peso importante;
- alergias o intolerancias alimentarias;
- vómitos frecuentes o dificultad para alimentarte;
- cirugía bariátrica previa;
- embarazo múltiple;
- dietas vegetarianas o veganas que requieran evaluación nutricional;
- otras condiciones de salud que puedan modificar las necesidades nutricionales.
En estos casos, el obstetra y el nutricionista pueden ayudar a adaptar la alimentación y evaluar si hace falta suplementación.
Los suplementos también necesitan orientación
Las vitaminas y los minerales pueden ser importantes durante el embarazo, pero eso no significa que cuanto más, mejor.
El ácido fólico, el hierro, el calcio y otros nutrientes pueden recomendarse en distintos momentos y situaciones.
La dosis y la necesidad de cada suplemento deben seguir la indicación del equipo de salud.
Evita empezar por tu cuenta suplementos, vitaminas, productos naturales o fitoterápicos.
Seguridad sin convertir el embarazo en una lista de prohibiciones
Tener algunos cuidados no significa vivir con miedo de cada alimento.
La idea es construir una rutina basada en tres principios sencillos:
buena alimentación, higiene adecuada y control prenatal.
Cuando aparezca esa duda específica —“¿puedo tomar este té?”, “¿puedo comer este queso?” o “¿este pescado es seguro?”—, vale la pena revisar la etiqueta, fijarte en la procedencia y hablar con el equipo que acompaña tu embarazo.
Cada embarazo tiene sus particularidades, y una orientación individualizada sigue siendo la forma más segura de tomar decisiones.
¿Te quedó alguna duda?
También puedes conversar con Luna, la asistente de Nilu, para entender mejor los cuidados generales durante el embarazo y preparar preguntas para llevar a tu control prenatal.
Luna puede ayudarte con información y organización, pero no sustituye la evaluación, el diagnóstico ni la orientación de profesionales de la salud.
Fuentes consultadas
- Ministerio de Salud de Brasil — *Caderneta da Gestante* (la cartilla de control prenatal de Brasil)
- Ministerio de Salud de Brasil — *Guia Alimentar para a População Brasileira na orientação alimentar de gestantes* (Guía alimentaria para la población brasileña en la orientación alimentaria de embarazadas)
- Ministerio de Salud de Brasil — Línea de cuidado del control prenatal de bajo riesgo
- Ministerio de Salud de Brasil — Orientaciones sobre toxoplasmosis y alimentos
- Ministerio de Salud de Brasil — Enfermedades de transmisión hídrica y alimentaria
- Ministerio de Salud de Brasil — Plantas medicinales y fitoterápicos
- Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa) — Orientaciones sobre plantas medicinales y fitoterápicos